Натуральна ікра, яка в залежності від ступеня в'ялення продукту змінює свій колір від темно коричневого до світло коричневого. При відкритому зберіганні продукт починає поступово змінювати свою текстуру, також може бути незначне потемніння кольору, але на його смакові характеристики не впливає. Все це характеризує ікру в ястиках як натуральний, органічний продукт без консервантів