Це морепродукт, нарізан тонкою стружкою з м'яса кальмара. Солоно-солодкий на смак з ароматними нотками червоного перцю, що надає продукту легку островатість, і приємним запахом морепродуктів.
У процесі приготування м'ясо кальмара нарізається на тонкі смужки, які схожі на павутину, звідки і пішла назва "Кальмар павутинка".